Receta de ceviche

 Ingredientes:

• 1 libra de camarón
• 5 limones
• 2 cebollas
• 5 tomates
• 1 ramo de apio
• 3 ramas de hierbabuena
• 1 manojo de cilantro
• Salsa inglesa (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Chile cobanero (opcional, al gusto)
• Opcionales para dar un toque especial: Champiñones en lata y rodajas de aguacate.

Preparación:

1. Limpia bien los camarones: quítales la cáscara, la cabeza y la vena central.
2. Coloca los camarones en una olla con agua hirviendo y cuécelos durante 2 minutos. Luego escúrrelos y resérvalos en un recipiente hondo.
3. Exprime los limones y vierte el jugo sobre los camarones. Añade un chorro de salsa inglesa y mezcla bien.
4. Lleva el recipiente al refrigerador y deja reposar toda la noche para que los camarones se impregnen del sabor.
5. Al día siguiente, pica finamente las cebollas, los tomates, el apio, el cilantro y la hierbabuena.
6. Agrega las hierbas y vegetales al recipiente con los camarones marinados. Añade sal al gusto y, si quieres, un poco de chile cobanero.
7. Mezcla todos los ingredientes y vuelve a refrigerar por 30 minutos más para que los sabores se integren bien.
8. Sirve el ceviche frío en copas hondas o recipientes de vidrio. Acompaña con galletas saladas y, si quieres, la bebida puede ser una deliciosa michelada.
9. Si quieres personalizarlo, puedes añadir champiñones en conserva o rodajas de aguacate justo antes de servir.

Ejemplo: